Les années 1850 virent également la construction de vastes demeures - Mentmore en Angleterre ou Ferrières en France - premières réalisations suivies de nombreuses autres à travers l'Europe. Chacune d'entre elles contenaient des trésors d'art. Pendant ces mêmes années, les vignobles de Mouton et Lafite devinrent la propriété des Rothschild. En 1895, Edmond de Rothschild, fils cadet du Baron James, visite pour la première fois la Palestine. Il s'engagera pour son développement jusqu'à sa mort, en 1934.
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